Wir beleuchten auch, wie oft die Österreicher unter der Woche und am Wochenende frühstücken und wie viel Zeit sie sich dafür nehmen.
Das österreichische Frühstück: Eine Vielfalt an Genüssen
Das Frühstück in Österreich ist vielseitig und reichhaltig. Typischerweise beinhaltet es frisches Gebäck wie Semmeln und Croissants, Aufstriche, Käse, Wurst, und oft auch ein gekochtes Ei. Am Wochenende darf es gerne ausgiebiger sein, mit Spezialitäten wie Kaiserschmarrn oder Palatschinken.
Unter der Woche, vor dem Start in Schule oder Beruf, tendiert das Frühstück zu einer etwas einfacheren und schneller zubereiteten Variante.
Gebäck und Brot
Brot oder Brötchen, oft als „Semmeln“ bezeichnet, sind ein Grundnahrungsmittel. Sie werden gerne mit Butter, Marmelade, Honig oder Aufstrichen wie Nutella gegessen.
Aufschnitt und Käse
Wurstwaren wie Schinken oder Salami sowie verschiedene Käsesorten sind ebenfalls sehr beliebt. Diese werden oft mit Brot oder Brötchen zu einem schnellen Sandwich zusammengestellt.
Müsli und Joghurt
Für eine gesündere Option greifen viele Österreicher zu Müsli oder Joghurt, manchmal ergänzt durch frisches Obst oder Nüsse.
Gekochte Eier
Ein weich oder hart gekochtes Ei ist eine weitere gängige Option, die sich schnell zubereiten lässt und gut sättigt.
Kaffee
Kaffee ist ein wesentlicher Bestandteil des österreichischen Frühstücks. Viele bevorzugen traditionelle Kaffeevarianten wie Melange, einen Cappuccino-ähnlichen Kaffee, oder einfachen Filterkaffee.
Süßgebäck
Croissants und andere süße Backwaren sind auch eine beliebte Wahl, insbesondere für ein schnelles Frühstück unterwegs.
Früchte
Für einen frischen Start in den Tag werden oft auch frische Früchte wie Äpfel, Bananen oder Beeren verzehrt.
Frühstück an Wochenenden
Am Wochenende, wenn mehr Zeit zur Verfügung steht, genießen österreichische Familien oft ein ausgiebigeres und vielfältigeres Frühstück. Diese Mahlzeiten sind eine Gelegenheit, sich zu entspannen und Zeit mit der Familie zu verbringen. Hier sind einige typische Speisen, die in österreichischen Familien am Wochenende zum Frühstück auf den Tisch kommen:
Frisches Gebäck und Brot
Hochwertige, frische Brötchen, Brot und Gebäck wie Croissants oder Kornspitz sind besonders beliebt. Dazu werden oft Butter, Marmelade, Honig oder Nutella gereicht.
Wurstaufschnitt und Käseplatten
Eine Auswahl an Wurst- und Käsesorten, oft schön auf einer Platte angerichtet, ist ein fester Bestandteil des Wochenendfrühstücks. Dazu gehören typischerweise Schinken, Salami, verschiedene Käsesorten und manchmal auch geräucherter Fisch.
Eierspeisen
Eier in verschiedenen Variationen, wie Rührei, Spiegelei oder Omeletts, oft verfeinert mit Kräutern, Käse oder Schinken. Auch weichgekochte Eier erfreuen sich großer Beliebtheit und sind von einem gut gedeckten Frühstückstisch nicht wegzudenken.
Aufstriche und Hummus
Hummus ist in den letzten Jahren zu einem fixen Bestandteil der österreichischen Kühlschränke geworden. Ob selbst zubereitet, oder von der bevorzugten Lieblingsmarke, Hummus gibt es in verschiedenen Varianten und Geschmacksrichtungen.
Am Wochenende nimmt sich Herr und Frau Österreicher auch oft Zeit und bereitet verschiedene Aufstriche zu, um diese als Alternative zu Wurst und Käse auf das Brot zu streichen oder mit Gemüse zu tippen.
Süße Spezialitäten
Österreich ist bekannt für seine süßen Frühstücksoptionen. Beliebt sind Pancakes mit unterschiedlichen Belägen, Pudding Varianten mit verschiedenen Toppings, süße Strudel und Croissants sowie diverses Plundergepäck.
Müsli und Joghurt
Für eine gesündere Option wählen viele Familien Müsli oder Joghurt mit frischen Früchten, Nüssen und manchmal Honig. Bei Müsli & Co sind keine Grenzen gesetzt und die Zubereitung variiert von Haushalt zu Haushalt. Kuhmilch, Mandelmilch, Sojamilch stehen Joghurt, Skyr, Sojajoghurt oder anderen pflanzlichen Versionen gegenüber.
Aufstriche und Hummus
Hummus ist in den letzten Jahren zu einem fixen Bestandteil der österreichischen Kühlschränke geworden. Ob selbst zubereitet, oder von der bevorzugten Lieblingsmarke, Hummus gibt es in verschiedenen Varianten und Geschmacksrichtungen.
Am Wochenende nimmt sich Herr und Frau Österreicher auch oft Zeit und bereitet verschiedene Aufstriche zu, um diese als Alternative zu Wurst und Käse auf das Brot zu streichen oder mit Gemüse zu tippen.
Süße Spezialitäten
Österreich ist bekannt für seine süßen Frühstücksoptionen. Beliebt sind Pancakes mit unterschiedlichen Belägen, Pudding Varianten mit verschiedenen Toppings, süße Strudel und Croissants sowie diverses Plundergepäck.
Müsli und Joghurt
Für eine gesündere Option wählen viele Familien Müsli oder Joghurt mit frischen Früchten, Nüssen und manchmal Honig. Bei Müsli & Co sind keine Grenzen gesetzt und die Zubereitung variiert von Haushalt zu Haushalt. Kuhmilch, Mandelmilch, Sojamilch stehen Joghurt, Skyr, Sojajoghurt oder anderen pflanzlichen Versionen gegenüber.
Frisches Obst und Gemüse
Eine Auswahl an frischen Früchten und manchmal auch Gemüsesticks oder -platten bieten eine frische und gesunde Ergänzung.
Kaffee und Tee
Wie unter der Woche ist auch am Wochenende Kaffee ein Muss. Familien genießen oft gemeinsam verschiedene Kaffeevarianten. Tee, sowohl schwarzer, Früchtetee oder auch Kräutertee, ist ebenfalls eine beliebte Wahl, besonders an kälteren Tagen.
Säfte und Smoothies
Frisch gepresste Säfte oder selbstgemachte Smoothies bieten eine erfrischende und vitaminreiche Ergänzung zum Frühstück.
Heiße Schokolade oder Kakao
Heiße Schokolade“ und „Kakao“ werden oft synonym verwendet, aber es gibt tatsächlich einen Unterschied zwischen den beiden Getränken, der hauptsächlich in den verwendeten Zutaten und der Zubereitungsart liegt.
Heiße Schokolade wird typischerweise aus geschmolzener Schokolade hergestellt, die mit heißer Milch oder Sahne gemischt wird. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, cremiges Getränk mit einem tiefen Schokoladengeschmack. Heiße Schokolade kann auch Zusätze wie Vanille, Zimt oder sogar Chilipulver enthalten, um den Geschmack zu variieren.
Kakao hingegen wird meist aus Kakaopulver hergestellt, das mit heißer Milch oder Wasser gemischt wird. Zucker und manchmal ein wenig Milchpulver werden hinzugefügt, um Süße und Cremigkeit zu erzeugen. Kakao neigt dazu, ein leichteres Getränk zu sein als heiße Schokolade und hat einen weniger intensiven Schokoladengeschmack.
Zubereitungsmöglichkeiten:
- Traditioneller Kakao: Gemischt mit heißem Wasser oder Milch, oft direkt aus Kakaopulver, das bereits Zucker enthält.
- Heiße Schokolade mit Schokoladenstücken: Hier werden Schokoladenstücke oder -tafeln in heißer Milch geschmolzen, oft verfeinert durch das Hinzufügen von Gewürzen.
- Gourmet-Variationen: Mit der Zugabe von Sahne, verschiedenen Gewürzen, Alkohol oder sogar Espresso, um den Geschmack zu verstärken oder zu variieren.
- Vegane Alternativen: Unter Verwendung von Pflanzenmilch und veganem Schokoladenpulver oder -stücken.
Beliebte Marken:
- Kakao: Nestlé, Benco von Bensdorp, Cadbury, und Hershey's sind bekannte Marken, die Kakaopulver anbieten. Diese Produkte sind weit verbreitet und leicht in Supermärkten zu finden.
- Heiße Schokolade: Lindt, Ghirardelli, Zotter und Godiva bieten hochwertige Schokoladenriegel und -stücke, die sich hervorragend für die Zubereitung von heißer Schokolade eignen. Diese Marken sind oft im Premiumsegment zu finden und bieten ein intensiveres Schokoladenerlebnis.
Die Wahl zwischen Kakao und heißer Schokolade hängt letztendlich von persönlichen Vorlieben ab, sowohl in Bezug auf die Zubereitung als auch auf den Geschmack. Viele Menschen genießen die Vielfalt und experimentieren gerne mit verschiedenen Zutaten und Techniken, um ihr perfektes Wintergetränk zu kreieren.
Kaffee in Österreich: Mehr als nur ein Getränk
Kaffee ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Kulturgut, ein Ritual und für viele ein täglicher Genussmoment. Daher ist Kaffee ein wesentlicher Bestandteil des österreichischen Frühstücks. Beliebte Sorten sind der Wiener Melange, Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato. Jede Sorte hat ihre eigene Zubereitungsart und Tradition, die in den zahlreichen Kaffeehäusern gepflegt wird.
In den letzten Jahren hat sich der Trend zu qualitativ hochwertigem Kaffee auch in privaten Haushalten stark entwickelt. Dabei spielen nicht nur die Kaffeebohnen eine Rolle, sondern auch die Art der Zubereitung. Hierbei hat sich insbesondere der Barista-Trend durchgesetzt, bei dem es um die Kunst der Kaffeezubereitung geht, oft verbunden mit einer Leidenschaft für das Detail und die Perfektionierung des eigenen Kaffeegeschmacks. Kaffeeliebhaber sind stets auf der Suche nach ihrer perfekten Bohne, denn diese sind von unterschiedlichster Qualität und unterscheiden sich in Geschmack und Aroma.
Worauf kommt es bei einer Kaffeebohne an?
Die Qualität und der Geschmack des Kaffees hängen maßgeblich von der Qualität der verwendeten Kaffeebohnen ab. Es gibt verschiedene Faktoren, die bei der Auswahl von Kaffeebohnen berücksichtigt werden sollten:
Herkunft und Anbaugebiet
Kaffeebohnen werden weltweit in verschiedenen Regionen angebaut, und jede Region verleiht den Bohnen ihre eigenen, einzigartigen Geschmacksprofile. Bohnen aus Lateinamerika neigen beispielsweise zu einem eher milden, nussigen Geschmack, während afrikanische Bohnen oft fruchtige und blumige Noten aufweisen.
Arabica vs. Robusta
Es gibt zwei Hauptarten von Kaffeebohnen: Arabica und Robusta. Arabica-Bohnen sind für ihren feineren, aromatischeren Geschmack bekannt, während Robusta-Bohnen oft kräftiger und bitterer sind, aber auch einen höheren Koffeingehalt haben.
Röstgrad
Der Röstgrad beeinflusst maßgeblich den Geschmack des Kaffees. Helle Röstungen betonen oft die ursprünglichen Aromen der Bohne und ihre Säure, während dunkle Röstungen intensivere, oft bittere Geschmacksnoten und eine geringere Säure hervorbringen.
Frische
Frische ist ein Schlüsselfaktor für guten Kaffee. Frisch geröstete Bohnen bieten das beste Aroma. Kaffee sollte idealerweise innerhalb weniger Wochen nach der Röstung verwendet werden.
Anbau- und Verarbeitungsmethoden
Bio-Anbau und faire Handelspraktiken sind für viele Konsumenten wichtig. Diese Methoden sorgen nicht nur für höhere Umweltstandards und bessere Arbeitsbedingungen, sondern können auch die Qualität der Kaffeebohnen positiv beeinflussen.
Mahlgrad
Der Mahlgrad der Bohnen sollte auf die gewählte Zubereitungsart abgestimmt sein. Für Espresso benötigt man einen feineren Mahlgrad, für Filterkaffee einen gröberen.
Lagerung
Kaffeebohnen sollten kühl, trocken und dunkel gelagert werden, um ihr Aroma zu bewahren. Luftdichte Behälter sind ideal, um die Bohnen vor Feuchtigkeit und anderen Aromen zu schützen.
Insgesamt kommt es bei der Auswahl der Kaffeebohne auf eine Kombination aus persönlichem Geschmack, gewünschtem Aroma und Qualität der Bohne an. Durch das Experimentieren mit verschiedenen Bohnensorten, Herkünften und Röstgraden kann jeder Kaffeeliebhaber seine perfekte Tasse Kaffee finden.
Wie finde ich die richtige Kaffeemaschine?
Bei der Kaffeezubereitung kommt es nicht nur auf die Bohne an, sondern auch die Art der Zubereitung ist entscheidend.
In den letzten Jahren hat sich auch der Begriff Barista und alles, was dazugehört, in Privathaushalten etabliert. Hier geht es um die Kunst der Kaffeezubereitung, oft verbunden mit einer Leidenschaft für das Detail und die Perfektionierung des eigenen Kaffeegeschmacks. Immer mehr Menschen investieren in hochwertige Kaffeemaschinen. Bei der breit gefächerten Auswahl geht es nun darum, die für dich passende Maschine zu finden.
Siebträgermaschine
Vorteile
- Bietet die Möglichkeit, wie ein professioneller Barista zu arbeiten
- Sie ermöglicht eine individuelle Anpassung des Mahlgrades, des Anpressdrucks und der Wassertemperatur
- Der Geschmack des Kaffees aus einer Siebträgermaschine ist oft intensiver und reicher
Nachteile
- Die Handhabung erfordert Übung und Zeit
- Die Reinigung und Wartung kann aufwendig sein
- Zudem ist die Anschaffung oft kostspieliger als bei anderen Kaffeemaschinen
Kapselmaschine (z.B. Nespresso)
Vorteile
- Umweltbelastung durch Kapseln, obwohl es mittlerweile recycelbare Optionen gibt
- Höhere Kosten pro Tasse im Vergleich zu anderen Methoden
- Eingeschränkte Möglichkeit zur Anpassung des Geschmacks
Nachteile
- Ideal für die Zubereitung größerer Kaffeemengen
- Einfache Bedienung und Wartung
- Der Kaffee hat ein eher mildes Aroma
Filterkaffeemaschine
Vorteile
- Ideal für die Zubereitung größerer Kaffeemengen
- Einfache Bedienung und Wartung
- Der Kaffee hat ein eher mildes Aroma
Nachteile
- Weniger Kontrolle über den Brühprozess
- Der Kaffee ist nicht so intensiv wie bei einer Siebträgermaschine
Vollautomaten
Vorteile
- Hoher Komfort und Benutzerfreundlichkeit
- Viele Modelle bieten verschiedene Kaffeevarianten auf Knopfdruck
- Integrierte Mahlwerke sorgen für frischen Kaffeegenuss
Nachteile
- Oft teuer in der Anschaffung
- Regelmäßige Wartung und Reinigung sind notwendig
- Geschmacklich häufig nicht ganz so überzeugend wie bei einer Siebträgermaschine
Jede Methode hat ihre eigenen Vorzüge und Nachteile, und die Wahl hängt stark von den persönlichen Vorlieben, dem Budget und dem gewünschten Komfort ab. Während Siebträgermaschinen und Vollautomaten Kaffeeliebhabern eine hohe Qualität und Anpassungsfähigkeit bieten, sind Kapsel- und Filterkaffeemaschinen ideal für jene, die Wert auf Bequemlichkeit und Schnelligkeit legen. Der Barista-Trend in Haushalten zeigt, dass immer mehr Menschen Wert auf die Qualität und Individualität ihres Kaffees legen und bereit sind, dafür auch Zeit und Geld zu investieren.
Frühstückshäufigkeit und Dauer
Unter der Woche nehmen sich die Österreicher zumeist weniger Zeit für das Frühstück, da der Berufs- oder Schulalltag ruft und die Dauer des Frühstücks sehr oft zugunsten der Schlafenszeit reduziert wird. Auch das Frühstück-to-go hat sich in der heutigen Zeit bewährt und viele Menschen trinken in der Früh nur das Getränk ihrer Wahl.
Am Wochenende hingegen wird das Frühstück zelebriert und kann sich über mehrere Stunden erstrecken. In diesen Fällen wird ausgiebig gebruncht und das Mittagessen fällt aus.
„Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages“ – Mythos oder Wahrheit?
Diese Aussage ist umstritten. Während manche Studien die Vorteile eines nahrhaften Frühstücks für die Konzentration und Leistungsfähigkeit hervorheben, betonen andere die Bedeutung des persönlichen Wohlbefindens und individueller Ernährungsgewohnheiten.
Fazit
Das Frühstück in Österreich ist mehr als nur eine Mahlzeit, es ist ein Erlebnis. Egal, ob du es traditionell oder modern magst, in Österreich findest du eine Vielfalt, die deinen Morgen besonders macht. Nimm dir die Zeit, die verschiedenen Facetten des österreichischen Frühstücks zu erkunden – dein Gaumen wird es dir danken!
